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Madrid Fusión 2024 ha cerrado con la entrega de varios de los premios más esperados del congreso gastronómico. Este miércoles se han poliedro a conocer los ganadores al Bartender Revelación, Sala Revelación, Pastelero Revelación y Cocinero Revelación.
Concretamente, el premio a Cocinero Revelación se entrega desde hace décadas y de sus anteriores ediciones han surgido cocineros que ahora son grandes personalidades del panorama gastronómico castellano como David Muñoz.
Los ocho finalistas de este año salieron de una selección que Madrid Fusión realiza posteriormente de recorrer el país castellano buscando a “jóvenes de menos de 30 abriles con conocimientos y capacidad en la cocina”, según explica el presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel. La sufragio final se realiza con los votos de más de 100 expertos en cocina.
Sara Peral y Jorge Muñoz, premio Cocinero Revelación 2024
Sara Peral y Jorge Muñoz no dejan de conseguir éxitos desde que abrieron su restaurante OSA en Madrid. Los dos jóvenes cocineros ya lograron hace unos meses una sino Michelín. Este miércoles han recibido el premio a Cocinero Revelación en el ámbito del congreso Gastronómico Madrid Fusión.
Rebosando alegría, como si fuese el primer premio que reciben tras la tolerancia de su restaurante, uno y otro han agradecido que con este galardón “no anhelo nadie”, sino que “ganamos todos los nominados porque nos dan a conocer”.
Jorge Muñoz ha querido destacar el trabajo de los jóvenes en la cocina y tras acopiar el premio ha expresado que “este es un gratitud a una concepción de grandes profesionales que queremos cambiar las cosas”.
Leticia Palomo, premio a Sala Revelación
La jefa de sala del restaurante Ugo Chan de Madrid, Leticia Palomo, ha sido la galardonada con el primer premio a Sala Revelación que se entrega en Madrid Fusión. El trabajo que realiza adjunto al cocinero Hugo Muñoz ha tenido gratitud, poco que ha agradecido a todo su equipo.
Pastelera Revelación y Bartender Revelación
María Claudia Covarrubia, pastelera del restaurante Ramsés de Madrid, ha sido elegida como Pastelera Revelación de 2024. Por su parte, el zaragozano Borja Insa se ha hecho con el premio a Bartender Revelación 2024.
Madrid Fusión cierra 2024 entregando tres de sus grandes premios a tres mujeres, poco que Sara Peral ha agradecido al acopiar su premio de Cocinera Revelación.
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